BALTHVS 2019

"La cuvée Balthus de Yves et Stéphanie Vatelot est un vin qui s’affirme, année après année. Il gagne en dimension et en expression. Le bouquet du 2019 est invitant, charmant et révèle des notes de baies noires et un peu de menthe poivrée, ce qui amène de la fraîcheur. En bouche, le vin confirme les caractéristiques olfactives, auxquelles vient s’ajouter une touche minérale. Ce Balthus a du corps et de la tension. Je pense qu’il a suffisamment d’arguments pour passer un bon moment en cave et au final ce sont nous qui passerons un bon moment avec lui. Santé et bravo ! 

Le nez est élégant et offre une jolie finesse du grain, une fine puissance, une fine fraicheur, de la délicatesse ainsi qu’une fine minéralité. On y retrouve des notes de mûre, de cassis et plus légèrement de violette. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/mûre, de cerise noire et plus légèrement de violette associées à des touches de petites baies noires ainsi qu’à de très fines pointes d’épices douces, de muscade, de lys, de café et de noisette torréfiée. Les tannins sont fins, élégants, gourmands et offrent une très fine mâche. Bonne persistance.

Des fruits noirs variés (prunes et cassis dominants), de boite à épices, avec des notes de réglisse, et d'élevage évoquant le moka soulignent une olfaction bien ouverte. La bouche est ample et concentrée, avec une chair bien formée et très veloutée enrobant les tannins, rehaussée de fruits éloquents. La finale est longue, impactante (tannins un peu plus fermes), fraîche, et dotée d'une palette aromatique d'une bonne intensité.